Gebackener Ricotta
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Im Ofen gebackener Ricotta
Zur Herstellung von gebackenem Ricotta wird der Molke (Rind-Kuh) bei einer Temperatur von 60 °C Speisesalz und pasteurisierte Milch (Schaf oder Kuh) zugesetzt und auf eine Temperatur von 80-85 °C gebracht, damit der Ricotta abgeschöpft werden kann. Nachdem er vorsichtig in die Käseformen gefüllt wurde kommt er für 40-45 Minuten in den Ofen und wird bei einer Temperatur von 180-200 °C gebacken.
Details
- Milchprodukt
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